Cade (dehet) je varietou jalovce z oblasti Středomoří. Olej z cade se získává parní destilací a následnou rektifikací (čištěním). Surový, nerektifikovaný olej obsahuje karcinogenní benzo[a]pyren, který je během rektifikace bezpečně odstraněn.
Aromaticky má rektifikovaný cade hlubokou, kouřově dřevitou, lehce dehtovou vůni. Chová se jako základní tón a může fungovat jako fixátor ve vonných směsích.
