Preden ustvarimo mešanico eteričnih olj karamele, se moramo vprašati: kakšen vonj ima karamela?
Najpreprosteje ga je opisati kot sladko, bogato aromo kuhanega sladkorja. Sam preprost beli sladkor nima močnega vonja, toda prava čarovnija se zgodi, ko ga segrejemo. Med segrevanjem sladkorja nastanejo kompleksnejše arome, bogati okusi in tista značilna zlata barva, ki jo vsi prepoznavamo pri karameli. Ta proces se imenuje karamelizacija in daje karameli tudi tisti neustavljiv vonj!
