Înainte de a crea un amestec cu aromă de caramel, merită să întrebăm: cum miroase, de fapt, caramelul?
Cel mai simplu, caramelul este aroma dulce și bogată a zahărului fiert. Zahărul alb simplu nu are un miros puternic, însă magia apare la încălzire: se formează arome mai complexe, gusturi bogate și acea culoare aurie caracteristică — proces numit caramelizare — care oferă caramelului mirosul său irezistibil.
