Esenciální olej z hořkého fenyklu (Bitter Fennel) — kořeněný, zemité a bylinné aroma s hlubšími anýzovými akcenty než u sladkého fenyklu. Patří do kořeněno-bylinné rodiny a působí uzemňujícím a energetizujícím dojmem. Jeho charakteristická vůně připomíná tradiční lékárny a staré fytoterapeutické postupy.
